11月3日,一年一期的“美食传承•中国味道”校园中国传统烹饪技艺培训班如期在第二食堂三楼开班,膳食科管理人员、餐饮公司授课厨师、伙管会以及培训班的二十余名同学参加了开班仪式,会议由后勤服务管理中心副主任杨宏楼主持。
首先,杨主任对参加本次活动的各位授课厨师及20余名同学表示感谢,希望各位同学珍惜这次培训机会,认真学习基本的烹饪技能,领略中国传统美食文化;同时介绍了此次校园烹饪培训班组建的背景及课程安排情况。本次培训班开设理论课和实践课共计8次课,授课教师是长期在我校食堂后厨默默为师生服务的一线厨师,他们将根据自己的工作经验,理论与实践相结合,传授同学们食材的选取知识、切配技能和烹饪技巧。
开班仪式结束后,餐饮高级技师秦杰讲授了《烹饪基本知识及中国传统饮食文化》,正式拉开了本次培训班的帷幕。后续将按照培训班的课程安排开展红案、白案项目的红烧肉、松子鱼、扬州狮子头、凤尾虾排、糖醋仔排、面点玉兔、四喜蒸饺、雕刻拼盘等十八道菜品面点的培训。